跳转到内容

椰撻

维基百科,自由的百科全书
椰撻
一盤椰撻
类型小吃
起源地香港
主要成分麵粉雞蛋砂糖椰絲

椰撻(英語:Coconut Tart),又稱椰子塔,是香港的一種餡餅,常見於昔日香港的西餅店[1],被認為是一種香港舊式西餅[2]

概要

[编辑]
西餅店的一盤椰撻

椰撻與蛋撻相似[3],均為小圓盆狀的撻皮,但餡料由砂糖麵粉雞蛋椰絲混合製成[4],雞蛋的用量比蛋撻少。由於加入了椰絲,椰撻的餡料充滿椰子的香味,在撻面的中央往往會有一顆已去核的櫻桃做裝飾[5]。與蛋撻的另一個分別,是椰撻的撻皮一般只會做成牛油曲奇的類型,較少使用酥皮撻皮,香港市面的西餅店售賣的椰撻,也很少如蛋撻般有曲奇皮和酥皮供顧客選擇[6]

相比起蛋撻要剛剛出爐才會有最佳口感,椰撻的味道就較不受溫度影響,保存也較容易,而售價一般會比蛋撻便宜。

參見

[编辑]

參考資料

[编辑]
  1. ^ 港式懷舊椰撻 椰香蛋香30分鐘超簡單. 香港01. 2018-06-22 [2021-02-22]. (原始内容存档于2020-12-05). 
  2. ^ 網民熱選十大懷舊蛋糕西餅 第一位居然是....... 星島日報. 2023-03-18 [2023-04-02]. (原始内容存档于2023-04-02). 
  3. ^ 人紋椰撻. 明周文化. 2018-11-22 [2021-02-22]. (原始内容存档于2020-08-15). 
  4. ^ Hong Kong Coconut Tarts. Tamarind & Thyme. [2023-04-02]. (原始内容存档于2023-04-02). 
  5. ^ 3點3包你食飽. 蘋果日報. 2009-11-09. (原始内容存档于2016-12-01). 
  6. ^ 椰撻页面存档备份,存于互联网档案馆),經濟通,21-9-2011

外部連接

[编辑]

维基共享资源上的相關多媒體資源:椰撻