鲸油酸

鲸油酸
	IUPAC名; 顺-11-二十二碳烯酸
英文名	cetoleic acid
别名	鲸蜡烯酸、; 二十二烯酸、; 二十二碳烯酸、; 廿二碳烯酸、; 廿二烯酸
识别
CAS号	1002-96-6
PubChem	5282771
ChemSpider	4445898
SMILES	CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCCCC(=O)O;
InChI	InChI=1S/C22H42O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22(23)24/h11-12H,2-10,13-21H2,1H3,(H,23,24)/b12-11-;
InChIKey	KJDZDTDNIULJBE-QXMHVHEDSA-N
ChEBI	32428
性质
化学式	C22H42O2
摩尔质量	338.57 g·mol−1
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

鲸油酸（英语：cetoleic acid），别名鲸蜡烯酸，化学名顺-11-二十二碳烯酸，是一种不饱和脂肪酸，化学式C₂₂H₄₂O₂，可见于光果甘草^[1]等物种，是鳕鱼等海洋鱼类的鱼肝油成分之一^[2]。其以及其衍生物可作为乳化剂使用^[3]^[4]。

它可以1-溴壬烷、1-溴癸烷和炔丙醇为原料经多步反应合成得到。^[5]

参考资料

^ Arti Suman; M. Ali; Prawez Alam. New prenylated isoflavanones from the roots of Glycyrrhiza glabra. Chemistry of Natural Compounds. 2009-07, 45 (4). doi:10.1007/S10600-009-9403-1.
^ 王琼芬、郑平安、刘婷、张梦奇. 基于脂肪酸特征指标的鳕鱼肝油掺假鉴定. 食品科学. 2019, 40 (8): 326-330. doi:10.7506/spkx1002-6630-20180330-422.
^ 国际乳品联合会. 英汉乳业术语词汇. 由国际乳品联合会中国国家委员会,中国乳制品工业协会,黑龙江省乳品工业技术开发中心翻译. 北京: 中国轻工业出版社. 2001: 47.
^ 韩颜庭、陈政、翟洪志、董伟、韩向洪、辛中印. 磺化合成鲸蜡油/脂肪醇聚氧乙烯醚复合乳液体系的性能研究. 日用化学工业. 2012, 42 (4): 246-249.
^ Hong-Yan Zhang; et al. Synthesis of long-chain fatty acid derivatives as a novel anti-Alzheimer’s agent. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters (2014), 24(2), 604-608. doi:10.1016/j.bmcl.2013.12.008.

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