泰式炒飯
泰式炒飯 (泰語：ข้าวผัด, 皇家轉寫：khao phat, 發音：[kʰâːw pʰàt] or [kʰâw pʰàt])是泰國飲食的特色。
打拋豬
[編輯]打拋豬肉拌炒飯（泰語：ข้าวผัดกะเพรา, khao phat kaphrao）是泰式炒飯的一種，以香料打拋葉（聖羅勒的變種 Thai holy basil, 泰語：กะเพรา kaphrao）、辛香料與豬肉拌炒而成的常見國民美食[1]。台灣餐廳的「打拋豬」名稱由泰文音譯而來，因此而得名。在台灣不易買到打拋葉，且打拋葉與九層塔同屬，風味相似，所以一般多用九層塔作為代替品[2]。
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ （日）大寶石出版社原著. 泰国 '08-'09. 北京：中國旅遊出版社. 2008.08: 32. ISBN 978-7-5032-3460-6.
- ^ Storm.mg. 打拋豬的「打拋」是什麼？泰國菜不可不知的名詞小辭典-風傳媒. www.storm.mg. 2016-06-28 [2020-12-24]. （原始內容存檔於2017-09-23） （中文（臺灣））.