阿曼達蛋糕
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| 類型 | Layer cake |
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| 上菜順序 | Dessert |
| 起源地 | Romania |
| 地區 | Eastern Europe |
| 主要成分 | Caramel/chocolate layers, chocolate with caramel and fondant cream |
阿曼達蛋糕（羅馬尼亞語：amandină ) 是一種羅馬尼亞的巧克力千層蛋糕，裡面填充了巧克力、焦糖和軟糖奶油。有時也會添加杏仁膏。[1]與大多數羅馬尼亞蛋糕一樣，可以分成不同大小供應。
這種蛋糕是羅馬尼亞最傳統的「甜品店」蛋糕之一。其原始配方是將巧克力海綿蛋糕浸泡在朗姆酒味焦糖糖漿中，再用巧克力奶油和軟糖製作餡料。將組裝好的各層蛋糕塗上糖霜，趁糖霜還處於液態時淋上蛋糕即完成製作。[2]
這種蛋糕的頂部會點綴一些羅馬尼亞風格裝飾，上面有一點奶油和一塊菱形的薄巧克力。[3]
參考資料[編輯]
- ^ Philpott, D. The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield Publishers. 2016: 314 [2017-08-19]. ISBN 978-1-4422-6804-3.
- ^ Philpott, D. The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield Publishers. 2016: 314 [2017-08-19]. ISBN 978-1-4422-6804-3.
- ^ Amandine | Traditional Chocolate Cake From Romania | TasteAtlas. www.tasteatlas.com. [2024-06-23].
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