白汁肉塊
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白汁肉塊 [1]是一種源自法國的濃湯，白汁肉塊裡面有很多肉塊，此外還有醬汁。 [2]白汁肉塊的肉塊通常是雞肉、小牛肉或兔肉。 [3][4]白汁肉塊的歷史至少可以追溯到約1300年。
參考文獻
[編輯]- ^ Audio pronunciation of 'fricassee'. Merriam Webster. [10 September 2013]. （原始內容存檔於5 October 2011）.
- ^ fricassee | Lexico.com (Oxford Dictionary). Lexico Dictionaries | English. [2022-02-01]. （原始內容存檔於September 18, 2020） （英語）.
- ^ The Complete Idiot's Guide to Comfort Food. Penguin. 2007: 108 [2023-12-12]. ISBN 9781592576333. （原始內容存檔於2023-07-19）.
- ^ Hess, Karen. Martha Washington's Booke of Cookery. Columbia University Press. 1996: 41. ISBN 978-0-23104-931-3.