岩芹酸

Petroselinic acid
	IUPAC名; (6Z)-Octadec-6-enoic acid
別名	(6Z)-Octadecenoic acid; (Z)-Octadec-6-enoic acid; cis-6-Octadecenoic acid; cis-Δ6-Octadecenoic acid; Petroselinic acid; 18:1 cis-6
識別
CAS號	593-39-5
PubChem	5281125
ChemSpider	4444569
SMILES	CCCCCCCCCCC\C=C/CCCCC(O)=O;
InChI	1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h12-13H,2-11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b13-12-;
InChIKey	CNVZJPUDSLNTQU-SEYXRHQNBP
EINECS	209-789-8
ChEBI	28194
KEGG	C08363
性質
化學式	C18H34O2
摩爾質量	282.46 g·mol−1
外觀	白色粉末
溶解性（水）	不可溶
溶解性（甲醇）	可溶
危險性
	GHS危險性符號;
GHS提示詞	Warning
H-術語	H315, H319, H335
P-術語	P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233, P405
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

岩芹酸（英語：Petroselinic acid，也稱為：(Z)-十八碳-6-烯酸，(Z)-Octadec-6-enoic acid）是一種Ω-12單不飽和脂肪酸，化學式CH₃(CH₂)₁₀CH=CH(CH₂)₄COOH，名字來源於歐芹屬的學名（Petroselinum），存在於一些動物脂肪和植物油中^[1]

參考文獻